sabato 17 maggio 2008

Caos Calmo.....


Che bella la cucina....settimana scorsa ho partecipato come chef Surgital ad una bellissima manifestazione a Livorno...presso il ristorante Calafuria...ristorante a picco sul mare...c'erano gli chef delle maggiori aziende italiane...tre giorni di cene e degustazioni...150 persone a sera...servizio tutto al piatto....(!!)...con il telefonino ho ripreso un momento di caos...calmo...mentre ci apprestavamo a formare la catena umana per impiattare il secondo..uno metteva la verdura, l'altro la carne, un altro il foie gras, io decorazione finale...meraviglioso...all'inizio c'è silenzio..poi quando si prende la mano, verso il 30° piatto tutti si rilassano, perchè ormai la catena funziona bene, e c'è chi si mette a cantare, chi racconta barzellette....emozionante direi......

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